スタッフは好きなように賄いつくっていいよ。

毎年サワディー家には色々なスタッフがお仕事に来てくれる。
そのスタッフ全員に「自分で好きなように賄いつくっていいよ」
っと伝えている。

みんな自分好みに色々つくるが、
実際には簡単なレベルで麺を増やしたりチャーシュー変えたり
試しながら食べている。

今期のスタッフ京ちゃんは、少し違った。
チャーシューカットでどうしても出てしまう粉々の肉片
これをいろいろ手を加えて使おうとしてくれる。

これは醤油辛いし、今まで私も何かしら使ってみたが
ふりかけ的なものを作るぐらいしか使い道無かった。
このアドバイスが京ちゃんの制作意欲のヒントになったみたいで
甘辛のトッピング作り上げた。

今日はそこからピリ甘辛に仕上げて、
カオソーイにトッピングしていたよ。
動画にも上げたので見て下さい。

さぁ～、今日も2月後半に入ってきた月曜日
京ちゃんと朝早くからチャーシューカットしながら
「お客さん今日は少ないかもね、、、」なんて言ってたらヤラれた。

一回大きな山があって、博多豚骨スープと
飛騨高山ラーメンタレがなくなりかけた。

明日もしっかりお客さま対応できるよう、
早朝から京ちゃんと仕込みます仕込みます仕込みます。

ちなみに私厨房に残って、仕込み残業中に
ブログも書いてます。
腹減ったぁ～。

サワディー家
舟橋謙一

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冬のお約束・サワディー家、15年目！
場所　　：　鷲ヶ岳スキー場・がんこラーメン横丁（アイガー）
日程　　：　2021年12月中旬～2022年3月中旬まで
時間　　：　9:00～16:00

スキー場のバイト募集中（※2月は決まりました。3月募集中。他店舗もあるので相談に乗ります。）
http://yataiplus.blog121.fc2.com/blog-entry-2658.html

クレヨンしんちゃん　キッズスクール
https://www.pandaruman.biz/w-shinchan